Himbeer Kokos Nicecream vegan
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Kokosnüsse
- 5 gefrorene Bananen (in kleinen Stücken)
- 200 ml Reismilch
- 100 g gefrorene Himbeeren
- 10 Datteln
- 1 TL Acai Pulver
- 2 EL Birkengold® Xylit
- Gefrorene Beeren als Deko
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Himbeer Kokos Nicecream
Nicecream ist eigentlich Eis, aber es kann noch viel mehr - es ist nämlich gesund, voller Vitamine und unglaublich cremig!
Aufknacken
Zuerst Kokosnüsse aufknacken und einstweilen im Gefrierschrank rasten lassen. Wer keine Kokosnüsse hat, kann die fertige Nicecreme später auch in eine eiskalte Schüssel füllen.
Pürieren
In einem hohen Behälter die gefrorenen Bananen mit der Milch pürieren. Dafür braucht man einen Mixer mit hoher Leistung, der gefrorene Früchte verarbeiten kann.
Unterrühren
Himbeeren und Datteln dazu mischen, nochmals fein pürieren und die übrigen Zutaten unterrühren.
Anrichten und genießen
Die kühlen Kokosnüsse mit der Eiscreme befüllen und mit Beeren dekorieren. Am besten gleich essen, sonst schmilzt das Ganze. :)
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
