Zuckerfreie Nusskipferl, Haselnussgebäck, Nussgebäck, Haselnusshörnchen

Haselnusskipferl ohne Zucker

40min
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Zutaten für ca. 7 Kipferl:

Für den Teig:
  • 170 g glattes Dinkelmehl
  • 85 g Butter
  • 15 g frischer Germ oder ½ Päckchen Trockengerm
  • 2 EL Milch
Für die Nussfülle:
  • 140 g geriebene Haselnüsse
  • 10 EL Milch
  • Prise Zimt
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Haselnusskipferl

  • Auflösen lassen

    Für den Teig der Haselnusskipferl zuerst den Germ in der lauwarmen Milch auflösen.

  • Vermengen

    Dann das Mehl in einer großen Schüssel mit den Butterstücken verbröseln und die restlichen Zutaten, samt aufgelöstem Germ hinzugeben.

  • Kneten

    Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

  • Rasten lassen

    Diesen nun ca. 45 Minuten zugedeckt rasten lassen.

  • Vermengen

    Währenddessen alle Zutaten für die Nussfülle gut vermengen und je nach gewünschter Süße mit Birkengold Xylit abschmecken.

  • Vorheizen

    Jetzt das Backrohr auf 200°C vorheizen.

  • Formen

    Wenn der Teig fertig gerastet hat, diesen sehr dünn ausrollen und Quadrate mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden. Darauf die Nussfülle verteilen und von einem Eck aus zusammenrollen, sodass Kipferl entstehen. Die Enden verschließen und die Kipferl nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

  • Backen

    Noch kurz rasten lassen, dann großzügig mit Milch bestreichen und ca. 20 Minuten backen, bis die Haselnusskipferl goldbraun sind.

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Barbara

Autor: Barbara

Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D