Rote Beete Knödel mit Chiasamen
Zutaten Für ca. 10 kleine Knödel::
- 200 g geschälte, gekochte Rote Beete
- 400-500 g gewürfeltes Weißbrot oder Knödelbrot
- 30 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Chiasamen
- 2 TL Flohsamenschalen
- 4-5 kleine Jungzwiebeln
- 3 TL gehackte Petersilie
- 3 EL Margarine (Alsan)
- ½ TL Birkengold® Xylit
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben
- 2 kleine Jungzwiebeln
- 1 TL Margarine (Alsan)
- 2 TL frisch geriebenen Meerrettich
- 150 ml Hafersahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Rote Beete Knödel
Pürieren
Die Rote Beete mit der Suppe sowie Salz, Pfeffer, Muskat und Birkengold Xylit fein pürieren.
Unterrühren
Chiasamen und Flohsamenschalen (Superfood) unterrühren.
Anbraten und kneten
Die Jungzwiebeln fein kleinschneiden, in Alsan goldig anbraten und sowie das Knödelbrot mit dem Gemisch gut verkneten und am besten über Nacht bzw. für mind. 3 Stunden durchziehen lassen.
Formen und ziehen lassen
Den Knödelteig noch einmal gut durchkneten, bevor man kleine Knödel daraus formt. Mit Hilfe eines Dampfeinsatzes die Knödel ca. eine viertel Stunde gar ziehen lassen.
Andünsten
Währenddessen die Meerrettichsoße zubereiten. Dafür die Jungzwiebeln fein hacken, in Margarine andünsten und mit Hafersahne aufgießen.
Abschmecken
Den frisch geriebenen Meerrettich unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Servieren
Mit der Soße und frischem Meerrettich anrichten.
Tipp: Wer eine noch feinere Soße kreieren möchte, kann die Jungzwiebeln beim Andünsten mit etwas Weißwein ablöschen. Das verleiht der Meerrettichsoße eine ganz besondere Note.
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
