Bananenmänner mit Birkenzucker
Zutaten für ca. 35 Stück:
- 1 1/2 Bananen
- 2 EL Zitronensaft
- 200 g Mehl
- 50 g Birkengold® Xylit
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 80 g kalte Margarine oder pflanzliches Fett
- 100 g Birkengold® Zartbitterschokolade
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Bananenmänner
Bananenmänner sind leicht gemacht, wir zeigen euch wie es geht:
Zerdrücken
Eine halbe Banane, zusammen mit einem EL Zitronensaft, mit einer Gabel zerdrücken.
Kneten
Mehl, Birkengold Xylit, gemahlene Haselnüsse, Salz, Ei und Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Währenddessen das Backrohr auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.
Ausstechen
Mit etwas Mehl den Teig auf eine Dicke von circa 1-2 cm ausrollen. Mit einer Lebkuchenmännchen-Form oder einer anderen beliebigen Form die Kekse ausstechen.
Backen
Danach die Männchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech positionieren und anschließend im Rohr auf mittlerer Schiene 12 Minuten backen. Danach die Kekse auskühlen lassen.
Schneiden und ebenfalls backen
Die Banane in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf Backpapier legen und auf einem Backblech 30 Minuten bei 130°C Umluft im Rohr backen.
Zubereitung Glasur
Schmelzen
Währenddessen die Birkengold Zartbitter Schokolade in einem Wasserbad auf niedrigster Stufe langsam schmelzen lassen. Falls die geschmolzene Schokolade zu klumpen anfängt, gleich vom Herd nehmen und etwas pflanzliches Fett beimengen bis die Schokolade glatt und glasig wird.
Dekorieren
Die geschmolzene Schokolade auf die Bananenmänner streichen und mit den Bananenscheiben dekorieren.
