Rezept Mohnkekse mit Birkenzucker

Mohnkekse zuckerfrei

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 100 g Birkengold® Xylit
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Eigelb
  • 60 g Mohn
  • 3-5 EL Milch
  • Marmelade nach Belieben (z.B. Birkengold Fruchtaufstrich Erdbeer
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Mohnkekse:

Für die Mohnkekse wird ein Mürbteig zubereitet. Also wird die kalte Butter in kleine Stückchen geschnitten und mit dem Mehl verbröselt. Dann die übrigen Zutaten dazugegeben und mit kalten Händen gut durchgeknetet. Der Teig sollte nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank rasten.
Dann wird der Teig noch einmal gut durchgeknetet und ungefähr 2 mm dick ausgewalzt. Aus dem Teig können verschiedene Keksformen ausgestochen werden.

Diese werden dann aufs Blech (mit Backpapier) gelegt und 5 min bei 180°C gebacken.
Ständig beobachten, da die Kekse je nach Dicke länger oder kürzer brauchen. Wenn die Kekse etwas ausgekühlt sind, werden sie mit Marmelade zusammengeklebt. Wenn die Kekse schon kalt sind, kann man die Marmelade erhitzen, dann klebt sie noch besser.

Autor:
Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.