Schoko-Vanille-Cookies ohne Zucker
Zutaten:
- 135 g glattes Dinkelmehl
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 65 g Birkengold® Xylit
- 20 - 30 g Birkengold® Schokolade Zartbitter fein zerhackt
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 150 g Butter
- etwas Goldstaub
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Schoko-Vanille-Cookies
Hineingeben
Für die Schoko-Vanille-Cookies zuerst die beiden Sorten Dinkelmehl mit dem Ei, dem Birkengold Bio Xylit, dem Back- und dem Vanillepuddingpulver, der gemahlenen Vanille sowie der fein zerhackten Schokolade in eine Schüssel geben.
Schmelzen
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig zum Schmelzen bringen.
Vorbereiten
Währenddessen den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.
Kneten
Nun die geschmolzene Butter zu den restlichen Zutaten geben und einen gleichmäßigen Teig daraus kneten.
Formen
Pro Cookie einen Esslöffel Teig nehmen und mit den Händen zunächst Bällchen formen, die dann flachgedrückt werden. Diese gleichgroßen runden Teigstücke nun am Backblech verteilen. Die Cookies sollten dabei etwa 5 cm Abstand zueinander haben, da sie beim Backen aufgehen und somit etwas Platz brauchen.
Backen
Die Kekse ca. 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend weitere 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen.
Bestäuben
Die Schoko-Vanille-Cookies anschließend mit Birkengold Goldstaub bestäuben, servieren und genießen!
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Autor: Valentina Volcich
Valentina ist begeisterte Bloggerin und liebt es zu backen. Wir finden ihre kreativen Rezepte und schönen Fotos einfach toll.
