Zutaten für ca. 40 Stück:
- 1 große Bio-Zitrone
- 200 g Mehl
- 40 g Birkengold® Xylit
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g pflanzliches Fett / kalte Margarine
- 100 g Zartbitterschokolade
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zitronenstangen
Reiben und auspressen
Für die Zitronenstangen zu Beginn die Zitrone mit heißem Wasser gut abspülen. Anschließend die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Kneten
Danach aus Mehl, Birkengold Xylit, Zitronenschale, Salz, 3 EL Zitronensaft, Ei und Margarine ein Teig kneten. Das Backrohr kann währenddessen auf 180°C (bei Umluft 160°C) vorgeheizt werden.
Formen
Den gekneteten Teig in eine Rolle formen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann aus den einzelnen Scheiben 5 cm langen Röllchen bilden und auf ein Backpapier legen.
Backen
Die Röllchen im Backrohr, auf der mittleren Schiene, 10 Minuten backen lassen. Anschließend sollen die Stangen auskühlen.
Zubereitung Glasur
Schmelzen
Währenddessen die Birkengold Zartbitter Schokolade in einem Wasserbad auf kleinster Stufe langsam schmelzen lassen. Sollte die geschmolzene Schokolade zu klumpen anfangen, dann gleich vom Herd nehmen und etwas pflanzliches Fett zugeben bis die Schokolade glatt und glasig wird.
Eintauchen
Abschließend eine Hälfte der Zitronenstangen in die geschmolzene Schokolade tauchen. Zum Trocknen kalt stellen.