Orangen-Joghurtkuchen ohne Zucker
Zutaten für 1 Kastenform:
- 3 Bio-Orangen
- 300 g Joghurt
- 130 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 200 g Birkenzucker
- 310 g Mehl
- 2 TL Backpulver
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Zubereitung Orangen-Joghurtkuchen
Reiben und vermengen
Für den Orangen-Joghurtkuchen die Orangen gut abwaschen und abtrocknen. Dann die Schale von einer Orange fein abreiben und mit dem Joghurt vermengen.
Schneiden
Die restlichen Orangen schälen, sodass nichts Weißes mehr dran ist. Die Orangen jetzt in dünne Scheiben schneiden.
Cremig schlagen
Als nächstes Butter und Birkengold Xylit in eine Schüssel geben und einige Minuten mit dem Handmixer schlagen, damit eine cremige Masse entsteht.
Verrühren
Nach und nach die ungetrennten Eier unterrühren. Nun die restlichen Zutaten, also Mehl, Backpulver und das Orangenjoghurt zugeben und kräftig verrühren.
Vorbereiten
Anschließend den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kastenform nun mit etwas Butter ausfetten und Mehl hineinstauben, damit sich der Kuchen später gut von der Form lösen lässt.
In Form bringen und backen
Zuletzt die gesamte Form mit den Orangenscheiben auslegen, den Teig darauf verteilen und ca. 50 min backen.
Bestäuben und genießen
Mit Birkengold Goldstaub bestäuben und fertig ist der Orangen-Joghurtkuchen!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
