Name: Zimtmuffins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 g Weizenmehl; 50 g Birkengold® Xylit; 1 ½ TL Zimt; 2 TL Backpulver; ¼ Teelöffel Salz; 180 ml Milch nach Wahl (zB. Sojadrink); 60 ml geschmolzenes Kokosöl (alternativ Butter oder ein pflanzliches Öl); 1 großes Ei; etwas Bourbon Vanille; 8 TL Birkengold® Schoko-Nuss-Creme; Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben

Schokomuffins, Zimtmuffins, Zimtkuchen, ohne Zucker — Zimtmuffins zuckerfrei
30min
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ohne Zuckerzusatz

Zutaten für ca. 8 Muffins:

180 g Weizenmehl
50 g Birkengold® Xylit
1 ½ TL Zimt
2 TL Backpulver
¼ Teelöffel Salz
180 ml Milch nach Wahl (zB. Sojadrink)

60 ml geschmolzenes Kokosöl (alternativ Butter oder ein pflanzliches Öl)
1 großes Ei
etwas Bourbon Vanille
8 TL Birkengold® Schoko-Nuss-Creme
Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben

enthält von Natur aus Zucker

Was ist Xylit/Birkenzucker?
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
Vorteile von Xylit?
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Backen mit Xylit?
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

BIRKENZUCKER

40 % weniger Kalorien

Zubereitung Zimtmuffins

Diese leckeren Zimtmuffins habens in sich: Innen befindet sich nämlich ein cremiger Schoko-Nuss-Kern!

Vorbereiten
Zuerst Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Vermengen
In einer großen Schüssel werden das Mehl, Birkengold Xylit, Zimt, Backpulver und Salz vermengt.
Vermischen
In einer anderen Schüssel Milch, Kokosöl, Ei und die Vanille gut miteinander vermischen.
Rühren
Anschließend vermengt man die trockenen mit den flüssigen Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät, bis ein homogener Teig entsteht.
Befüllen
In jede Muffinform kommt nun 1-2 Esslöffel des Teiges.
Hinzugeben
Danach gibt man einen Teelöffel der Birkengold Schoko-Nuss-Creme auf den Teig.
Auffüllen
Zuletzt füllt man die Muffinform mit der restlichen Teigmasse auf.
Backen
Nun die Muffins für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen. Am besten die Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob sie schon durch sind. D.h. ein Muffin wird mit einem Holzstäbchen angestochen und wenn kein feuchter Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig gebacken.
Bestreuen und genießen
Zum Schluss mit etwas Birkengold Goldstaub servieren.