Zubereitung Germknödel mit Vanillesauce

• Auflösen

  Für 6 kleine vegane Germknödel mit Vanillesauce die Hefe und Birkengold Xylit im lauwarmen Sojadrink auflösen.

• Vermengen

  Das Weizenmehl, Salz sowie Vanille gut miteinander vermengen.

• Kneten

  Nun das Hefegemisch und die Hälfte vom Öl dazugeben und verkneten. Dann das restliche Öl hinzufügen und mindestens 5 Minuten weiter kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

• Gehen lassen

  Den Germteig in der Rührschüssel und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

• Formen

  Auf einer bemehlten Fläche 6 kleine, gleichmäßige Kugeln formen.

• Befüllen und verschließen

  Jeweils eine Germteigkugel flachdrücken, auseinanderziehen und ca. 2 TL Birkengold Heidelbeermarmelade in die Mitte geben. Vorsichtig verschließen und darauf achten, dass nichts von der Füllung austreten kann.

• Ziehen lassen

  Nun einen Topf bodenbedeckt mit Wasser und einem eingefetteten Dampfeinsatz oder einem Teller aus hitzebeständigem Material vorbereiten. Das Wasser zum Kochen bringen und die Germknödel im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Knödel verdreifachen dabei ihre Größe.

Zubereitung Vanillesauce

• Aufkochen

  Während die Knödel im Dampf baden, kann die Vanillesauce zubereitet werden. Dafür einen halben Liter ungesüßten Mandeldrink zum Kochen bringen.

• Einrühren

  Stärke, Birkengold® Xylit, Vanille und Kurkuma für einen schönen Farbton vermischen und mit einem Schneebesen in den Mandeldrink einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

• Vermischen

  Mohn und Birkengold® Xylit einfach in einer kleinen Schüssel vermischen.

• Anrichten und genießen

  Die Germknödel herausnehmen mit Vanillesauce übergießen und mit der Mohn-Xylit-Mischung sowie frischen Heidelbeeren servieren. Guten Appetit!