Dattel Kuchen ohne Zucker
Zutaten für 1 kleinen Kuchen:
- 300 g Datteln
- 120 g Butter (oder Margerine)
- 3 Eier
- etwas Vanilleextrakt
- 100 g Birkengold Xylit
- 60 g Rohkakao
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 TL Backpulver
- 50 g Dinkelmehl
- 25 g Stärke
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Dattel Kuchen ohne Zucker
Dieser kleine saftige Dattel Kuchen ohne Zucker ist schnell zubereitet. Gebacken in kleinen Gugelhupfformen passt er perfekt zum Nachmittagskaffe oder für besondere Anlässe.
Entsteinen
Die Datteln entsteinen und klein schneiden.
Kochen
Mit etwas Wasser übergießen und kochen, bis eine Art Dattelmus entsteht. Wenn noch größere Dattelstücke übrig bleiben ist das kein Problem.
Vorheizen
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Schmelzen
Die Butter schmelzen (nur lauwarm!) und gemeinsam mit den Eiern, der Vanille und dem bereits abgekühlten Dattelmus vermischen.
Hinzufügen
Dann den Birkengold Xylit, den Rohkakao und die Mandeln hinzufügen.
Sieben
Zum Schluss noch das Backpulver, das Mehl und die Stärke unter den Teig sieben und alles gut verrühren.
Backen
Den Teig in eine eingefettete Form füllen und ca. 25 Minuten backen.
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
