Zubereitung Erdbeerdessert

• Baiser zubereiten

  Für ein sahniges Erdbeerdessert mit Baiser wird zuerst klassisches Windgebäck (Baiser) nach diesem Rezept zubereitet. Die fluffige und trotzdem zart-schmelzende Konsistenz von Baiser passt perfekt zu der erfrischenden Erdbeercreme. Für eine besonders schöne Optik eignen sich kleine Drops aus dem Eischnee.

• Pürieren

  Für die Creme zuerst die Erdbeeren waschen, zurecht putzen und gemeinsam mit dem Zitronensaft sowie Birkengold Bio Xylit pürieren.

• Hinzugeben

  Dann eine halbe Vanilleschote auskratzen und zu den pürierten Früchten geben.

• Zum Kochen bringen

  Das Erdbeerpüree nun in einem kleinen Topf mit dem Agar Agar für 2 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

• Verrühren

  Danach sofort mit dem Quark bzw. Topfen gründlich verrühren.

• Unterheben

  Anschließend die kalte Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.

• Aufteilen

  Die Creme in 4 kleine Schüsseln geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

• Garnieren

  Kurz vor dem Servieren die frischen Erdbeeren zum Garnieren kleinschneiden und mit Birkengold Bio-Xylit sowie Zitronensaft mischen.

• Servieren

  Die Creme nun mit den frischen Früchten und Baiser nach Geschmack servieren. Sofort genießen, damit das Baiser mit seiner besonderen Konsistenz perfekt mit der erfrischenden Erdbeercreme genossen werden kann.