Lebkuchen Pancakes mit Joghurt

Zutaten für 2 Portionen:

Pancakes
  • 1 reife Banane
  • 1 TL Kakaopulver
  • 2 Eier
  • 1 TL Erdnussbutter
Topping
  • 4 EL griechisches Joghurt
  • 1 dunkle Pflaume
  • Pecannüsse

Zubereitung Lebkuchen Pancakes:

Diese leckeren Frühstückspancakes schmecken besonders nussig und lecker nach Lebkuchen.

  1. Zuerst alle Zutaten mit einem Standmixer gut vermischen.
  2. Danach kleine Pancakes in einer eingefetteten Pfanne heraus backen.
  3. Als Nächstes mit einem runden Keksausstecher aus den Pancakes Kreise ausstechen.
  4. Nun die Oberfläche eines Pancakes mit Joghurt bestreichen und einen zweiten Pancake darüber setzen.
  5. Das Ganze solange fortführen bis ein Pancaketurm entstanden ist.
  6. Zum Schluss den obersten Pancake mit etwas mehr Joghurt, Pecan Nüssen und Pflaumen dekorieren.

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Carina Baier

Autor:
Carina Baier

Carina hat ihren eigenen Food- und Lifestyle-Blog carinaberry.com. Sie liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.