Avocadokuchen ohne Zucker mit Dinkelmehl

Zutaten für einen mittelgroßen Kuchen:

  • 1 reife Avocado
  • eine Bio Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 4 ganze Eier
  • 0,5 Packungen Backpulver
  • 50 ml Mandelmilch
  • 50 g geriebene Mandeln
  • 350 g Dinkelmehl (wahlweise mit Vollkorn-Dinkelmehl)
  • 170 g Birkenzucker
  • 100 g Butter
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • Vanillearoma (Vanilin)

Zubereitung Avocadokuchen ohne Zucker:

Dieser cremige Avocadokuchen ohne Zucker wird mit vollwertigem Dinkelmehl zubereitet. Naschen ohne Reue garantiert!

  1. Zuerst den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
  2. Dann die reife Avocado mit dem Saft der Zitrone vermengen und mithilfe einer Gabel die Avocado zerdrücken.
  3. Nun die zimmerwarme Butter und den Birkengold Birkenzucker zur Avocado geben und alles durchmixen.
  4. Dann die Eier hinzufügen.
  5. Als Nächstes die Mandelmilch sowie das Backpulver, das Dinkelmehl und die geriebenen Mandeln zur Masse hinzufügen.
  6. Jetzt den Abrieb der Zitrone und/oder etwas Vanillearoma in den Teig geben.
  7. Zum Schluss den Teig in eine Kuchenform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Während der Backzeit immer mal wieder eine Stäbchenprobe machen, ob der Teig schon durch ist.

Viel Freude beim Nachbacken!

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Bettina

Autor:
Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!