Stachelbeerkuchen ohne Zucker

Zutaten:

  • 3 ganze Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Haferflocken (gemahlen)

Zubereitung Stachelbeerkuchen:

Dieser Stachelbeerkuchen wird ohne Mehl, sondern nur mit gemahlenen Haferflocken zubereitet!

  1. Zuerst den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Dann die zimmerwarmen Eier mit dem Birkenzucker schaumig aufschlagen, Öl hinzufügen und umrühren.
  3. Danach das Backpulver sowie das Haferflockenmehl unter die Masse heben.
  4. Jetzt die Stachelbeeren waschen und vom Stängel befreien.
  5. Zuletzt den Teig in eine eingefettete Form füllen, gleichmäßig die Stachelbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  6. Nun den Kuchen für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
  7. Sobald er abgekühlt ist mit Birkengold Goldstaub bestreuen und genießen!

 

Guten Appetit!

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Bettina

Autor:
Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!