Rhabarber-Topfen-Auflauf ohne Zucker
Zutaten für ca. 6 Portionen:
- 250 ml Milch
- 50 g Grieß
- 15 g Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 250 g Topfen
- 70-80 g Birkengold® Bio-Xylit
- 300 g Rhabarber
- 50 g Mandelstifte
Zubereitung Rhabarber-Topfen-Auflauf:
- Für den Rhabarber-Topfen-Auflauf zuerst die Milch in einem Topf erwärmen und kurz vor dem Kochen den Grieß vermischt mit dem Vanillepuddingpulver mit einem Schneebesen schnell einrühren und vom Herd nehmen.
- Dann die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Das Eigelb mit dem Topfen, dem Birkengold® Bio-Xylit und der Grießmasse in eine Schüssel geben und glatt rühren, sodass eine einheitliche Masse entsteht.
- Nun den Schnee unterheben.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.
- Anschließend den Rhabarber gut waschen und putzen und mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Wer den Rhabarber lieber ohne Schale mag, der schält ihn vor dem scheiden einfach.
- Die Hälfte der Topfen-Grieß-Masse in eine gefettete Auflaufform geben, die Hälfte der Rhabarberstücke darauf verteilen und mit Mandelstiften bestreuen.
- Nun den Vorgang wiederholen und mit Rhabarberstücken und Mandelstiften abschließen.
- Den Auflauf nun ca. 35-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen und noch warm servieren!
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Autor:
Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
