Süßkartoffel Auflauf mit Pekannüssen, Pekan-Süßkartoffelauflauf, Süßkartoffelauflauf

Süßkartoffel Pekan Auflauf mit Vanille

1h 10min
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Zutaten für 1 Auflaufform:

Auflauf
  • 1 Msp. Vanillemark
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zimt
Streuseln
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Pekannüsse

Zubereitung Süßkartoffel Pekan Auflauf

Die perfekte Kuchen Alternative als Süßspeise serviert.

  • Vorbereiten

    Zuerst den Backofen auf 200° C vorheizen und einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Danach die Butter für das Topping aus dem Kühlschrank nehmen.

  • Weich kochen

    Dann Süßkartoffeln schälen, in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und ca. 15 Minuten weich kochen.

  • Zerdrücken

    Nun die Süßkartoffeln abseihen, in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.

  • Verkneten

    Als Nächstes für das Topping alle Zutaten bis auf die Pekannüsse in eine Schüssel geben und zwischen den Fingern durchkneten, bis Streusel entstehen.

  • Verrühren

    Nun die Süßkartoffeln mit den restlichen Zutaten für die Masse vermengen und mit einem Handmixer gleichmäßig verrühren.

  • In Form bringen

    Jetzt die Süßkartoffelmasse in eine gefettete ofenfeste Form geben, mit Pekannüssen belegen und den Streusel bestreuen.

  • Backen und genießen

    Zum Schluss den Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun backen. Warm oder kalt servieren.

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Julia Bachl

Autor: Julia Bachl

Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.