Zwetschgen-Holunder-Marmelade ohne Zucker
Zutaten für 3-4 Gläser:
- 900 g Zwetschgen
- 600 g Holunder
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelier-Birkenzucker
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zwetschgen-Holunder-Marmelade
Pürieren
Für die Zwetschgen-Holunder-Marmelade zuerst die Früchte in einen großen Topf geben. Falls man tiefgekühlte Früchte verwenden möchte, sollte man diese vor der Verarbeitung fast vollständig auftauen lassen. Nun die Früchte mit einem Pürierstab je nach gewünschter Feinheit der Marmelade pürieren.
Hinzugeben
Dann die Vanilleschote auskratzen und gemeinsam mit dem Birkengold Gelier Birkenzucker zu den Früchten geben.
Einkochen
Die Masse aufkochen lassen. Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)
Abfüllen
Anschließend die heiße Marmelade mithilfe eines Trichters in saubere, trockene Gläser füllen, sofort verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen. Damit die Marmelade lange genug hält, sollte man darauf achten, dass man besonders sauber arbeitet!
Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und beim Vernaschen der Zwetschgen-Holunder-Marmelade, denn selbstgemacht schmeckt's doch immer am besten! :-) Noch mehr zuckerfreie Marmeladen-Inspiration gefällig? Einfach hier klicken!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
