Stachelbeermarmelade selber machen
Zutaten für 2 kg Marmelade:
- 1 kg Stachelbeeren
- 500 g Ribisel
- 500 g Gelier-Birkenzucker
- 1 TL gemahlene Vanille
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Stachelbeermarmelade
Fruchtig und sauer zugleich - diese Stachelbeermarmelade mit Ribisel kann nämlich beides!
Vorbereiten
Zuerst die Marmeladengläser und die Deckeln gut auskochen, damit alles sauber ist und sich die Marmelade gut und lange halten kann.
Pürieren
Dann die Früchte mit einem Pürierstab pürieren. Wer gerne noch ein paar Fruchtstücke in der Marmelade haben möchte, püriert die Früchte einfach nur grob.
Aufkochen
Dann die Fruchtmasse mit dem Birkengold Gelier Birkenzucker in einen großen Topf geben, Vanille zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Einkochen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)
Abfüllen
Die heiße Marmelade dann mit einem Trichter in sterile Gläser bis zum Rand anfüllen, sofort fest verschließen und auf den Kopf stellen.
Auskühlen lassen
Wenn die Marmelade ausgekühlt ist, kann man dann schon das erste Marmeladebrot genießen.
Wir wünschen gutes Gelingen!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
