Nachfolgend gehen wir auf die Unterschiede zwischen den beiden Zuckeralkoholen Xylit und Erythrit ein.
Xylit
- 40 % weniger Kalorien als Zucker
- Glykämischer Index von 11
- Süßkraft zu Zucker: 1:1
- Gewinnung aus Birken/Buchenrinde, Mais
- Hervorragend geeignet zum Backen und Marmelade kochen
- kommt natürlich im Kohlenhydratstoffwechsel des Menschen vor
Erythrit
- kalorienfrei
- Glykämischer Index: 0
- Süßkraft zu Zucker: ca. 0,75:1
- Gewinnung mithilfe von Hefepilzen durch Vergärung von Glucose
- kann beim Backen und Marmelade kochen kristallisieren
- wird unverändert über die Nieren ausgeschieden
Hier finden Sie weitere Vorteile von Xylit!
Die wichtigsten Unterschiede von Xylit Erythrit im Überblick
Nun folgen 5 spannende Unterschiede:
- Zucker lässt sich 1:1 durch Xylit ersetzten – Erythrit ist weniger süß
- Xylit trägt aktiv zum Schutz gegen Kariesbakterien bei – Erythrit bietet Kariesbakterien keine Nahrung
- Backen und Marmelade einkochen funktioniert ideal mit Xylit. Erythrit muss in anderem Mengenverhältnis eingesetzt werden und kann auskristallisieren
- Erythrit wird unverstoffwechselt ausgeschieden und ist daher kalorienfrei
- Xylit kommt natürlich im menschlichen Stoffwechsel vor
Hier erfahren Sie mehr über die Historie von Xylit/Birkenzucker.
