Mandeltorte Mandelkuchen ohne Mehl
Zutaten für eine 26 cm Springform:
- 6 ganze Eier
- 160 g Birkengold Bio Erythrit
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 250 g geriebene Mandeln
- 2 EL Birkengold Marillenmarmelade
- 1 Handvoll gehobelte Mandeln
- 1 Marille
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Mandeltorte
Die leckere Mandeltorte ist perfekt für den Kaffee am Nachmittag geeignet. Mit nur wenigen Zutaten zaubern sie einen Mandelkuchen ohne Mehl mit dem Sie ihre Gäste verwöhnen können.
Vorheizen
Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Trennen
Die Eier in Eiweiß und Eidotter trennen.
Aufschlagen
Das Eiweiß aufschlagen bis es steif ist.
Cremig Schlagen
Anschließend die Eidotter mit dem Birkengold Bio Erythrit schön cremig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.
Hinzufügen
Zu dieser Masse nun den Zitronenabrieb sowie den Zitronensaft hinzufügen.
Unterheben
Abwechselnd die geriebenen Mandeln und den Eischnee vorsichtig unter das Eidotter-Birkenzucker-Gemisch heben.
Backen
Den Teig in eine leicht eingefettete Form geben und auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Abkühlen
Sobald die Torte fertig ist etwas abkühlen lassen.
Erwärmen
In der Zwischenzeit die Birkengold Marillenmarmelade etwas erwärmen und anschließend auf der abgekühlten Torte verteilen.
Verteilen
Eine Handvoll gehobelte Mandeln darauf verteilen.
Verzieren
Die Marille in Hälften schneiden und die Torte damit verzieren.
Fertig ist die leckere und super einfache Mandeltorte! Viel Spaß beim Zubereiten.
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
