Zubereitung Rhabarber-Käsekuchen

Dieser Rhabarber-Käsekuchen ist perfekt für den Sonntagskaffee im Frühling. Der Rhabarber zaubert einen fruchtig, frischen Geschmack!

• Zerkleinern

  Zuerst die Kekse für den Boden fein zerkleinern und mit der Butter vermischen.

• In Form bringen

  Die Masse auf den Boden einer runden Silkonauflaufform füllen.

• Mixen

  In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Mixer für 3 Minuten schlagen. Dann Kondensmilch vermischt mit Birkengold Bio Xylit hinzugeben und weitere 2-3 Minuten lang schlagen.

• Unterheben

  Nun Schlagobers extra schlagen und gemeinsam mit dem Vanilleextrakt unter die Frischkäsemasse heben. Abschmecken und gegebenenfalls noch nachsüßen.

• Verteilen

  Die Masse gleichmäßig auf den Boden verteilen und den Kuchen für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

• Schälen

  Danach den Rhababer mit einem Schäler in längliche Streifen schälen.

• Aufkochen

  Anschließend das Wasser mit dem Birkengold Bio-Xylit aufkochen.

• Kochen lassen

  Dann die Rhababerstreifen 20-30 Sekunden kochen lassen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

• Dekorieren

  Sobald der Kuchen gefroren ist und der Rhabarber abgekühlt ist kann mit der Dekoration begonnen werden. Dazu die Streifen auf den gefrorenen Kuchen legen und die Ränder mit dem Messer abschneiden. Nun weitere Streifen rund um den Kuchen legen, bis der ganze Kuchen mit Rhabarberstreifen bedeckt ist. Fertig!

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