Birnen Germknödel mit Edelbitterschokosauce
Zutaten für 6 Portionen:
- 15 g Hefe
- 250 g lauwarme Milch
- 1 EL Birkengold® Birkenzucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 250 g reife Birnen
- 20 g Zitronensaft
- 20 g Birkengold® Goldstaub
- ¼ Tl Zimt
- 2 El Wasser
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Birnen Germknödel
Germknödel mit herbstlich-saisonalen Birnen! Die Birnen Germknödel sind eine leckere Alternative zur klassischen Powidl-Variante.
Verrühren
Zuerst für den Teig die Hefe, lauwarme Milch und Birkengold Xylit in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Verkneten
Danach Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und gut verkneten.
Gehen lassen
Dann den Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Klein schneiden
In der Zwischenzeit Birnen schälen, entkernen und klein schneiden.
Dünsten und pürieren
Zunächst Zitronensaft , Zimt, Wasser und Birkengold Xylit in einen Topf geben. Und Birnen hinzufügen, am Herd dünsten, pürieren und auskühlen lassen.
Kneten und teilen
Als Nächstes den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in 6 Portionen teilen und flach drücken.
Knödel formen
Im nächsten Schritt ca. 1 EL vom abgekühlten Birnenpüree in die Mitte des vorbereiteten Teiges geben, den Hefeteig darüber zusammendrücken und Knödel formen.
Garen lassen
Danach die Knödel nochmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. In den Dampfgarer geben und 20 Minuten garen lassen.
Anrichten und genießen
Zum Schluss die fertigen Knödel mit Birkengold Goldstaub bestreuen oder etwas Birkengold Edelbitter Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Birnen Germknödel gießen.
Tipp: Falls noch etwas Birnenpüree übrig geblieben ist einfach dazu servieren. Guten Appetit!
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Autor: Julia Bachl
Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.
