Erdbeer Marmelade zuckerfrei mit Xylit
Zutaten für ca. 5 Gläser à 225 ml:
- 1,5 kg Erdbeeren frisch oder gefroren
- 3 EL Zitronensaft
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Erdbeer Marmelade zuckerfrei
Die zuckerfreie Erdbeer Marmelade mit Xylit schmeckt fruchtig süß und hat keinen Zucker zugesetzt.
Klein schneiden
Zu Beginn 1,5 kg Erdbeeren waschen und klein schneiden.
Aufkochen
Die Erdbeeren in einen Topf geben und gemeinsam mit dem Zitronensaft aufkochen bis alles schön weich und flüssig geworden ist.
Mixen
Danach mit einem Pürierstab alles gut mixen.
Gelieren
Dann die Flüssigkeit nochmal aufkochen lassen und den Birkengold Gelier Birkenzucker hinzufügen.
Kochen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)
Abfüllen
Solange die Marmelade noch heiß ist, in sterile Gläser abfüllen und für 10 Minuten auf den Kopf stellen. So hält die Marmelade länger und die Gläser verschließen besser.
Viel Spaß beim Einkochen! Mehr Rezepte für zuckerfreie Marmeladen finden Sie hier!
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Autor: Julia Bachl
Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.
