Spinatknödel mit Chiasamen vegan
Zutaten:
- 400-500 g gewürfeltes Weißbrot oder Knödelbrot
- 200 g passierter Spinat (tiefgekühlt)
- 30 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Chiasamen
- 2 TL Flohsamenschalen
- 4-5 kleine Jungzwiebeln
- 3 EL Alsan
- ½ TL Birkengold® Xylit
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Alsan und Mandelsplitter nach Geschmack zum Servieren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Spinatknödel mit Chiasamen
Würzen und vermengen
Für die Spinatknödel mit Chiasamen, den tiefgekühlten Spinat auftauen lassen und das überschüssige Wasser abgießen. Den Spinat mit Salz, Pfeffer, Muskat,Birkengold Xylit sowie Gemüsebrühe kräftig würzen und die Superfoods Chiasamen sowie Flohsamenschalen unterrühren.
Anbraten
Die Jungzwiebel fein kleinschneiden, in Alsan goldig anbraten und ebenfalls zum Spinatgemisch geben.
Kneten
Nun das Knödelbrot mit dem Gemisch gut verkneten und am besten über Nacht bzw. für mind. 3 Stunden durchziehen lassen.
Formen
Den Knödelteig noch einmal gut durchkneten, bevor man kleine Knödel daraus formt.
Ziehen lassen
Mit Hilfe eines Dampfeinsatzes die Knödel ca. eine viertel Stunde in Wasserdampf gar ziehen lassen. Dafür einen großen Topf bodenbedeckt mit Wasser und dem Dampfeinsatz in der Mitte zum Kochen bringen.
Servieren
Mit etwas Alsan, Mandelsplittern und frischem, schwarzem Pfeffer servieren.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
