Zutaten:
- 100 g Birkengold Zartbitterschokolade
- 60 g Agavendicksaft oder Kokosblütensirup
- Außerdem: einen kleinen Gefrierbeutel
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Modellierschokolade
Schmelzen
Für die Modellierschokolade muss die Birkengold Zartbitter Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig geschmolzen werden.
Untermischen
Sobald sich die gesamte Schokolade verflüssigt hat, wird unter ständigem Rühren der Agavendicksaft untergemischt. Den Agavendicksaft dabei möglichst langsam dazugießen, damit sich die beiden Komponenten gut miteinander verbinden können.
Umfüllen
Die Schokomasse nun sofort in einen sauberen Gefrierbeutel füllen, verschließen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Modellieren
Kneten
Für die Weiterverarbeitung muss die Modelliermasse mit warmen Händen zuerst wieder geschmeidig geknetet werden.
Ausrollen
Das Ausrollen klappt am besten mit Hilfe von einem Gefrierbeutel. Dafür ein weich geknetetes Stück einfach in einem Gefrierbeutel mit deinem Nudelholz auswalgen, die Schokoplatte vorsichtig herauslösen und nach Belieben weiterverarbeiten.
Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Es können verschiedene Formen ausgestochen, Torten eingekleidet oder Pralinen gezaubert werden. Im Vergleich zu Fondant ist die selbstgemachte Modellierschokolade nicht viel süßer, wie die normale Zartbitterschokolade. Die Kunstwerke aus der formbaren Schokolade werden an der Luft nach einiger Zeit recht fest und eignen sich optimal zum Verzieren von Torten und anderen Süßspeisen. Gut verschlossen und im Kühlschrank gelagert, hält sich die Modellierschokolade mehrere Wochen.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!

Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!