Bratapfelkuchen ohne Zucker
Zutaten für 1 Springform (26 cm):
- 120 g Butter / vegane Butter
- 120 g Birkenzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier / vegan: 3 EL fein geschrotete Leinsamen
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 4-5 EL Mandelmilch
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Rosinen (optional)
- 2 EL Birkengold Heidelbeermarmelade
- 2 EL gehackte Mandeln
- 6 kleine Äpfel
- Goldstaub zum Bestäuben
- Butter zum Einfetten der Backform
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Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
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Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
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Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Bratapfelkuchen
Sie mögen Bratäpfel? Dann werden Sie diesen Bratapfelkuchen lieben! Für die vegane Variante, tauschen Sie die Eier gegen Leinsamen-Eier aus und verwenden vegane Butter.
Vorheizen
Zuerst den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Einfetten
Dann die Backform mit etwas Butter einfetten.
Schaumig rühren
Nun die Butter mit Birkengold Xylit und Salz schaumig rühren.
Leinsamen-Eier
Achtung: Für die vegane Variante werden anstelle der Eier 3 Leinsamen-Eier zubereitet. Hierfür 3 EL Leinsamen (fein geschrotet) in einer kleinen Schüssel mit 9 EL heißem Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen.
Untermengen
Als Nächstes die einzelnen Eier bzw. die Leinsamen-Eier-Masse in die Buttermasse mengen, Dinkelmehl und Backpulver mischen und in die Buttermasse sieben.
Verkneten
Danach die Mandelmilch und das Lebkuchengewürz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Hacken
Jetzt 50 g Marzipanrohmasse fein hacken und unter die Masse mischen.
Vermischen
Weitere 50 g Marzipan mit Rosinen, 2 EL Birkengold Heidelbeermarmelade und Mandeln vermischen.
Füllen
Danach die Äpfel schälen, entkernen und mit der Marzipanmasse füllen.
Kuchenteig
Nun den Kuchenteig in die gefettete Springform füllen und die gefüllte Äpfel in den Teig drücken.
Backen und Abdecken
Als Letztes den Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen und nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Bestreuen
Zum Schluss den Bratapfelkuchen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Birkengold Goldstaub bestreuen.
Gutes Gelingen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
