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Naked Cake Weihnachtstorte

1h 30min
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Zutaten für 1 Torte:

Vollkorn-Biskuit
  • 280 g Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 6 Eier
  • 220 g Dattelsirup
Topfencreme
  • 500 g Magertopfen
  • 6 Blatt Gelatine
  • Saft von 1/2 Orange
  • 70 g Birkengold Xylit
Dekoration
  • Majoranstiele
  • Crushed Candy Cane

Zubereitung Naked Cake

Zaubern Sie dieses Jahr mit der Naked Cake Weihnachtstorte einen wahren Hingucker für Ihr Weihnachtsfest.

  • Springform

    Zunächst den Boden einer großen Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen.

  • Mischen

    Dann Mehl mit Backpulver und Vanille mischen und beiseitestellen.

  • Vorheizen

    Derweilen den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

  • Aufschlagen

    Nun die Eier dickcremig aufschlagen und dabei langsam das Dattelsirup hinzufügen.

  • Unterheben

    Danach vorsichtig die Mehlmischung unterheben.

  • Backen

    Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen rund 30 Minuten backen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

  • Rand Lösen

    Dann den Rand lösen, während der Kuchen noch lauwarm ist.

  • Teilen

    Nun vollständig auskühlen lassen und dann in drei Teile teilen.

  • Äpfel Zerkleinern

    Für die Creme Füllung zuerst die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

  • Garen

    Dann mit Zimt und Birkengold Xylit in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze langsam garen lassen – nach Vorlieben entweder sodass sie noch bissfest sind oder länger köcheln lassen.

  • Mischen

    Nun die Äpfel mit Apfelmus mischen und beiseitestellen.

  • Durchrühren

    Als nächstes den Magertopfen in einer Schüssel gut durchrühren.

  • Gelatine Kochen

    Die Gelatine laut Packung einweichen, ausdrücken und lauwarm im Orangensaft auflösen, sowie kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

  • Einrühren

    Nun langsam den Topfen und Birkengold Xylit einrühren.

  • Zusammenbauen

    Um die Torte zusammenzubauen, den unteren Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand darumlegen und verschließen.

  • Füllung Verteilen

    Dann die Hälfte der Apfelmasse darauf verteilen und darüber etwa 1/3 der Topfenmasse geben und ebenfalls verteilen.

  • Zweite Schicht

    Mit dem zweiten Biskuitboden bedecken und erneut mit Apfelkompott und Quark bestreichen.

  • Dritte Schicht

    Mit dem letzten Biskuitboden abdecken und darauf erneut eine Schicht der Topfencreme gleichmäßig verteilen.

  • Creme Verstreichen

    Den Springform-Rand abnehmen und optional die überstehende Creme als Naked Cake verstreichen.

  • Dekorieren

    Zuletzt mit Crushed Candy Canes und umgedrehten Majoranstielen dekorieren.

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.