Zutaten für 1 Torte:
- 280 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 Eier
- 220 g Dattelsirup
- Apfelkompott
- 4 Äpfel, mittelgroß
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Birkengold Xylit
- 1 kleines Glas Apfelmus
- 500 g Magertopfen
- 6 Blatt Gelatine
- Saft von 1/2 Orange
- 70 g Birkengold Xylit
- Majoranstiele
- Crushed Candy Cane
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Naked Cake
Zaubern Sie dieses Jahr mit der Naked Cake Weihnachtstorte einen wahren Hingucker für Ihr Weihnachtsfest.
Springform
Zunächst den Boden einer großen Springform (Durchmesser: 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Mischen
Dann Mehl mit Backpulver und Vanille mischen und beiseitestellen.
Vorheizen
Derweilen den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Aufschlagen
Nun die Eier dickcremig aufschlagen und dabei langsam das Dattelsirup hinzufügen.
Unterheben
Danach vorsichtig die Mehlmischung unterheben.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen rund 30 Minuten backen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Rand Lösen
Dann den Rand lösen, während der Kuchen noch lauwarm ist.
Teilen
Nun vollständig auskühlen lassen und dann in drei Teile teilen.
Äpfel Zerkleinern
Für die Creme Füllung zuerst die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Garen
Dann mit Zimt und Birkengold Xylit in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze langsam garen lassen – nach Vorlieben entweder sodass sie noch bissfest sind oder länger köcheln lassen.
Mischen
Nun die Äpfel mit Apfelmus mischen und beiseitestellen.
Durchrühren
Als nächstes den Magertopfen in einer Schüssel gut durchrühren.
Gelatine Kochen
Die Gelatine laut Packung einweichen, ausdrücken und lauwarm im Orangensaft auflösen, sowie kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Einrühren
Nun langsam den Topfen und Birkengold Xylit einrühren.
Zusammenbauen
Um die Torte zusammenzubauen, den unteren Kuchenboden auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand darumlegen und verschließen.
Füllung Verteilen
Dann die Hälfte der Apfelmasse darauf verteilen und darüber etwa 1/3 der Topfenmasse geben und ebenfalls verteilen.
Zweite Schicht
Mit dem zweiten Biskuitboden bedecken und erneut mit Apfelkompott und Quark bestreichen.
Dritte Schicht
Mit dem letzten Biskuitboden abdecken und darauf erneut eine Schicht der Topfencreme gleichmäßig verteilen.
Creme Verstreichen
Den Springform-Rand abnehmen und optional die überstehende Creme als Naked Cake verstreichen.
Dekorieren
Zuletzt mit Crushed Candy Canes und umgedrehten Majoranstielen dekorieren.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.