Frühlingstorte Joghurttorte
Zutaten für 1 Torte:
- 7 Eier
- 300 g Birkengold Xylit
- 1/8 Cup Kokosöl (26 g)
- 3 EL Wasser
- 200 g Dinkel-Vollkornmehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- 3 EL Proteinpulver Schokolade (optional)
- 300 g Beeren
- 500 g Joghurt low fat
- 100 g Birkengold Xylit
- Saft 1 Zitrone
- 6 Blätter Gelatine (vegan: 3-4 TL Agar-Agar)
- 150 g Beeren
- Blüten (optional)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Frühlingstorte
Lust auf Joghurttorte ohne Industriezucker und mit reichlich Protein? Dann geht's jetzt zur Zubereitung der Frühlingstorte!
Vorheizen
Zunächst den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Tortenboden
Für den Tortenboden die Eier mit dem Birkengold Xylit verrühren.
Unterrühren
Nun das Öl und Wasser zusammenmischen und unter die Eimasse rühren.
Verrühren
Danach das Mehl mit dem Backpulver und Proteinpulver (optional) verrühren.
Backen
Dann den Kuchen im Ofen etwa 45 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
Joghurtcreme
Nun für die Joghurtcreme die Gelatine im Zitronensaft aufweichen.
Gelatine
Dann das Joghurt mit dem Birkengold Xylit vermischen und die Gelatine einrühren.
Halbieren
Den Tortenboden in der Hälfte auseinanderschneiden (die zweite Hälfte kann man einfrieren und für einen anderen Kuchen verwenden).
Beeren
Danach den halben Tortenboden wieder zurück in die Springform geben und die Beeren aufgestellt (nicht liegend) darauf setzen.
Darüber leeren
Nun vorsichtig die Joghurtmasse darüber leeren.
Kühlstellen
Die Torte für 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Dekorieren
Vor dem Servieren nach Belieben mit Beeren und Blüten (optional) dekorieren.
Viel Freude bei der Zubereitung!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
