Herztorte mit Erdbeercreme ohne Zucker
Zutaten für ca. 8 Personen:
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g geriebene Mandeln (blanchiert)
- 130 g kalte Butter gewürfelt
- 40 g Birkengold® Xylit
- 1 Eidotter
- 3 g Backpulver
- 1 EL Chiasamen
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen gemahlene Vanille
- 500 g Magertopfen
- 80 ml Obers
- 3 EL Birkengold® Erdbeer Marmelade
- 5 Erdbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: etwas Birkengold® Xylit
- Birkengold® Chia-Hafer-Kekse
- Erdbeeren
- essbare Blüten
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Herztorte mit Erdbeercreme
Auf der Suche nach einer wunderschönen Muttertags Torte oder einer süßen Aufmerksamkeit für einen ganz besonderen Menschen?
Dinkel-Chia-Mürbteig
Siehe Schritt 2 bis 6
Schablone anfertigen
Zuerst für die Herzform entweder zwei verschieden große Herz-Ausstecher verwenden oder aus Karton eine Schablone anfertigen.
Vermengen
Dann für den Mürbteig alle Zutaten mit einem Knethaken vermengen und zugedeckt mindestens drei Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorheizen
Anschließend den Ofen auf 160° C Heißluft vorheizen.
Ausstechen
Danach den Mürbteig ca. 5 mm dick ausrollen und die Herzform ausstechen oder mit Hilfe der angefertigten Schablone ausschneiden. Es werden zwei Herz-Mürbteigplatten benötigt.
Backen
Nun die Mürbteig Herzen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
Erdbeercreme und Fertigstellung
Siehe Schritt 8 bis 11
Pürieren
Als Erstes die Erdbeeren pürieren und mit den restlichen Zutaten cremig rühren. Wer die Creme süßer mag, fügt einen Esslöffel Birkengold Xylit dazu.
Füllen
Als Nächstes die Erdbeercreme in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und gleichmäßige Tupferl auf eines der Mürbteig-Herzen dressieren.
Dressieren
Jetzt das zweite Herz darauflegen und ebenfalls Creme darauf dressieren.
Verzieren
Zum Schluss die Herztorte nach Belieben mit Birkengold Chia-Hafer-Kekse, Erdbeeren und essbaren Blüten verzieren.
Gutes Gelingen & viel Freude beim Schenken!
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Autor: Elisabeth Zehetgruber
Als ausgebildete Pâtissière zaubert Lisi wunderbare Köstlichkeiten und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Einflüssen. Die Zutaten für ihre kreativen Kreationen werden mit Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Mit ihren Rezepten teilt Lisi ihre Liebe zum Backen nun mit der Birkengold Community.
