Zuckerfreie Cheesecake Cups vegan
Zutaten für ca. 6 Stück:
- 200 g Cashewnüsse
- 200 ml Wasser
- 70 g Birkengold Xylit
- 50 g Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse
- 100 g Datteln
- 30 g Mandeln gemahlen
- Heidelbeeren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zuckerfreie Cheesecake Cups
Diese kleinen Cheesecake Cups sind vegan und ohne zugesetztem Zucker.
Einweichen
Zuerst die Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen.
Pürieren
Am nächsten Morgen die Cashews abtropfen und in einem Mixer mit 70 g Birkengold Xylit fein pürieren.
Mixen
Dann separat die Datteln mit den Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse und gemahlenen Mandeln zu einem festen Brei mixen.
Verteilen
Nun in kleinen Silikonformen die Dattelmasse am Boden verteilen.
Schichten
Im nächsten Schritt die Cashewmasse mit einem kleinen Löffel darüberschichten.
Einfrieren
Zum Schluss mit Heidelbeeren toppen und für 2 Stunden einfrieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!
Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
