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Haselnusskipferl ohne Zucker

Zubereitungsdauer: 40 Minuten

Wer kann dieser zuckerfreien Versuchung schon widerstehen? Egal ob zum Kaffee oder als Snack zwischendurch - Haselnusskipferl schmecken immer traumhaft!

Zutaten für ca. 7 Kipferl:

Für den Teig:


Für die Nussfülle:

enthält von Natur aus Zucker

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Haselnusskipferl

  1. Auflösen lassen

    Für den Teig der Haselnusskipferl zuerst den Germ in der lauwarmen Milch auflösen.


  2. Vermengen

    Dann das Mehl in einer großen Schüssel mit den Butterstücken verbröseln und die restlichen Zutaten, samt aufgelöstem Germ hinzugeben.


  3. Kneten

    Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.


  4. Rasten lassen

    Diesen nun ca. 45 Minuten zugedeckt rasten lassen.


  5. Vermengen

    Währenddessen alle Zutaten für die Nussfülle gut vermengen und je nach gewünschter Süße mit Birkengold Xylit abschmecken.


  6. Vorheizen

    Jetzt das Backrohr auf 200°C vorheizen.


  7. Formen

    Wenn der Teig fertig gerastet hat, diesen sehr dünn ausrollen und Quadrate mit ca. 10 cm Seitenlänge ausschneiden. Darauf die Nussfülle verteilen und von einem Eck aus zusammenrollen, sodass Kipferl entstehen. Die Enden verschließen und die Kipferl nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.


  8. Backen

    Noch kurz rasten lassen, dann großzügig mit Milch bestreichen und ca. 20 Minuten backen, bis die Haselnusskipferl goldbraun sind.


Nussliebhaber aufgepasst! Hier gibt's noch mehr Rezepte!

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Rezept-Tipp

Die Haselnusskipferl schmecken besonders gut mit einem Glas Milch!

Bild des Rezeptautors Barbara

Rezept-Autorin: Barbara

Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D


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