Zutaten für 1 Gugelhupfform:
- 400 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 200 g Birkengold® Xylit
- 4 Eier getrennt
- 1/4 l Milch
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 EL Kakaopulver
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Marmorgugelhupf
Ein klassischer Marmorgugelhupf geht immer!
Rühren
Dafür zuerst Eidotter mit der Hälfte Birkengold Xylit und Butter (Zimmertemperatur) schaumig rühren.
Beimengen
Zitronenschale, Vanille und Salz beimengen.
Beimischen
Mehl mit Backpulver gut mischen und einsieben, dazwischen schluckweise Milch dazugeben, damit der Teig schön cremig wird.
Unterheben
Nun Eiweiß zu steifem Schnee aufschlagen, die zweite Hälfte des Birkengold Xylit zugeben und zum Schluss die Schneemasse mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Gießen
Dann die Hälfte der Masse in eine ausgefettete und mit Mehl ausgestaubte Kuchenform gießen.
Verrühren und hinzugeben
Den Rest des Teiges vorsichtig mit dem Kakaopulver verrühren und oben daraufleeren.
Marmorieren
Mit einer Gabel durch den Teig ziehen - so entsteht die klassische Marmorierung.
Backen
Zuletzt den Kuchen ins vorgeheizte Backrohr geben und bei 160°C ca. eine Stunde backen.
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Autor: Lilli Birkenwirbel
Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.