Nusskekse Weihnachten ohne Zucker
Zutaten für ca. 35 Kekse:
- 110 g Erdnussmus crunchy zuckerfrei
- 50 g Mandelmus zuckerfrei
- 30 g Tahin Sesampaste
- 50 g Birkengold® Xylit
- ½ TL Backpulver
- 30 g gehackte Mandeln
- 100 g Hafermehl
- 30 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 1 TL Orangenschale
- ½ TL Zimt
- 50 ml pflanzliche Milch
- 2 EL Powidl (Pflaumenmus)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Nusskekse Weihnachten
Die veganen Nusskekse für Weihnachten sind ohne Zucker, glutenfrei und reich an Proteinen. So backen Sie sich durch eine gesunde und leckere Weihnachtszeit.
Vorheizen
Zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
Vermengen
Danach alle Zutaten bis auf den Powidl in einer Schüssel abwiegen und mit dem Kochlöffel vermengen.
Formen
Nun kleine Kugeln aus dem Teig formen, mit etwas Abstand auf das Blech setzen und mit dem hinteren Ende des Kochlöffels oder einem Finger vorsichtig ein Loch in die Mitte drücken.
Füllen und Backen
Zuletzt das Loch mit Powidl füllen und die Kekse ca. 10 Minuten backen, bis diese leicht gebräunt sind.
Gutes Gelingen und eine schöne Weihnachtszeit!
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Autor: Elisabeth Zehetgruber
Als ausgebildete Pâtissière zaubert Lisi wunderbare Köstlichkeiten und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Einflüssen. Die Zutaten für ihre kreativen Kreationen werden mit Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Mit ihren Rezepten teilt Lisi ihre Liebe zum Backen nun mit der Birkengold Community.
