Schoko Nuss Riegel ohne Zucker, mit Xylit, mit Birkenzucker

Schoko-Nuss Riegel zuckerfrei

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Zutaten für 25 Riegel:

enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Schoko-Nuss Riegel

  • Vermischen

    Für die Schoko-Nuss Riegel zuerst das Mehl mit Stärke, Mandeln, Backpulver, 1 Prise Salz und dem Birkengold Xylit vermischen. Dann die Masse auf die Arbeitsfläche häufen.

  • Hinzugeben

    In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei dort hineingeben.

  • Durchhacken

    Nun die Joghurtbutter in Stücke schneiden, um das Mehl herum verteilen und alles mit einem großen Messer von außen nach innen durchhacken. So lange hacken, bis schließlich Brösel aus dem Teig werden.

  • Verkneten

    Anschließend diese Brösel mit den Händen zu einem Teig verkneten und je nach Bedarf Milch zugeben, damit der Teig geschmeidig wird.

  • Kalt stellen

    Jetzt den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 40 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

  • Formen

    Den ausgerasteten Teig in 25 Stücke teilen und zu Rollen formen, leicht flachdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  • Backen

    Nun die Teigrollen im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind.

  • Abkühlen lassen

    Die Riegel herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

  • Schmelzen

    Währenddessen die Birkengold Zartbitter Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad zu einer weichen Schokoglasur schmelzen.

  • Rösten

    Inzwischen Walnüsse grob schneiden und in einer Pfanne bei kleiner Hitze ohne Fett goldbraun rösten.

  • Bestreichen und wälzen

    Nun die Riegel auf der Oberseite mit Schokolade bestreichen, in Walnüssen wälzen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.

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Barbara Spießberger

Autor: Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D