Zutaten:
- 100 g Birkengold® Bio-Xylit
- 150 g fein gehackte Nüsse
- 150 g vegane Margarine (zB Alsan)
- 250 g Mehl
- 50 g Haselnüsse, gemahlen
- Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Nussplätzchen
Klein schneiden
Für die veganen Nussplätzchen zuerst Margarine (kalt) in kleine Stückchen schneiden.
Zusammenmischen und kneten
Dann alle Zutaten zusammenmischen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut verkneten. Sollte der Teig noch zu trocken sein, noch etwas Margarine hinzugeben.
Rasten lassen
Den Teig nun 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Kugeln formen
Danach den Teig nochmal kurz durchkneten und mit den Händen kleine Kugeln formen.
Flachdrücken
Diese auf einem mit Backpapier belegten Blech etwas flachdrücken.
Verzieren
Nun nach Lust und Laune die Kekse verzieren: Man kann z.B. Mandeln in die Hälfte schneiden, auf die Kekse legen und leicht andrücken oder die Plätzchen mit getrockneten Früchten belegen.
Backen
Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestäuben und dann auf dem veganen Keksteller präsentieren! :-)
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
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Autor: Lilli Birkenwirbel
Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.