Pinker Pfannkuchen zuckerfrei
Zutaten für 10 Mini-Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 2 Bananen
- 100 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 100 g Pink Pitaya (Pulver) (alternativ: Rote Beete, Lebensmittelfarbe)
- 2 EL Birkengold Xylit
- 70 g Haferflocken
- 1 Messerspitze Backpulver
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Pinker Pfannkuchen
Dieser farbenfrohe Pfannkuchen bringt Schwung in Ihr Frühstück und schmeckt auch Kindern besonders gut. ;-)
Rühren
Zuerst alle Zutaten in einem guten Standmixer fein pürieren bis ein cremiger Teig entsteht.
Herausbacken
Danach in einer eingefetteten Pfanne die Pfannkuchen einzeln herausbacken.
Tipp
Darauf Acht geben, dass die Pfannkuchen nicht zu groß werden da man sie sonst schwer umdrehen kann. Servier-Tipp: Die Pfannkuchen mit (Kokos-)Joghurt und/oder mit Birkengold Marillenmarmelade bestreichen und wie auf dem Foto auftürmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren! Mehr Pfannkuchen Rezepte ohne Zuckerzusatz finden Sie hier.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
