Quark Pfannkuchen ohne Zucker
Zutaten für 2 Portionen:
- 30 g Birkengold® Xylit
- 1 große reife Banane
- ⅛ TL. Zimt
- ¼ TL. Backpulver
- 2 EL Quark/Topfen
- 2 EL Kokosnussmehl
- 2 Freiland Eier
- 100 g griechischer Joghurt (fettreduziert)
- 20 g Birkengold® Xylit
- Birkengold® Erdbeermarmelade
- Mandelbutter
- frische Beerenfrüchte (Erdbeeren, Heidelbeeren)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Quark Pfannkuchen
Diese herrlich flaumigen Quark Pfannkuchen sorgen für einen proteinreichen Start in den Tag.
Steif schlagen
Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß schlagen.
Pürieren
Dann mit einem Pürierstab die Banane, den Quark (Topfen), Birkengold Xylit und Eigelb fein mixen.
Unterrühren
Nun die anderen Zutaten unterrühren.
Unterheben
Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entsteht.
Herausbacken
Danach eine Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen herausbacken.
Toppen
Zum Schluss das Joghurt mit Birkengold Xylit mischen und die Pfannkuchen damit toppen. Zu guter Letzt mit frischen Beeren, Mandelbutter und Birkengold Erdbeermarmelade garnieren.
Guten Appetit! Mehr Frühstücksideen ohne Zuckerzusatz finden Sie hier!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
