Topfen Palatschinken, Topfen Pancakes, Quark Pancakes

Quark Pfannkuchen ohne Zucker

20min
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Zutaten für 2 Portionen:

Pfannkuchen
  • 2 EL Quark/Topfen
  • 2 EL Kokosnussmehl
  • 2 Freiland Eier
Topping
  • Mandelbutter
  • frische Beerenfrüchte (Erdbeeren, Heidelbeeren)

Zubereitung Quark Pfannkuchen

Diese herrlich flaumigen Quark Pfannkuchen sorgen für einen proteinreichen Start in den Tag.

  • Steif schlagen

    Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß schlagen.

  • Pürieren

    Dann mit einem Pürierstab die Banane, den Quark (Topfen), Birkengold Xylit und Eigelb fein mixen.

  • Unterrühren

    Nun die anderen Zutaten unterrühren.

  • Unterheben

    Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben bis ein glatter Teig entsteht.

  • Herausbacken

    Danach eine Pfanne erhitzen und kleine Pfannkuchen herausbacken.

  • Toppen

    Zum Schluss das Joghurt mit Birkengold Xylit mischen und die Pfannkuchen damit toppen. Zu guter Letzt mit frischen Beeren, Mandelbutter und Birkengold Erdbeermarmelade garnieren.

Guten Appetit! Mehr Frühstücksideen ohne Zuckerzusatz finden Sie hier!

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.