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Rhabarber-Holunder-Marmelade ohne Zucker

15min
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Zutaten für ca. 6 Gläser:

  • 500 g Erdbeeren
  • 500 g Rhabarber
  • 10 Holunderblütenstiele

Zubereitung Rhabarber-Holunder-Marmelade

Diese fruchtige Marmelade ohne Zuckerzusatz erweckt Sommergefühle!

  • Schneiden

    Zuerst die Erdbeeren und den Rhabarber klein schneiden.

  • Aufkochen

    Danach in einem Topf die Früchte mit Wasser, Holunderblütenstielen, Zimt und Birkengold Gelier Birkenzucker zum Kochen bringen.

  • Köcheln Lassen

    Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)

  • Umfüllen

    Jetzt die Holunderblütenstiele herausnehmen und die Marmelade im heißen Zustand in ein steriles Einmachglas füllen.

  • Auf den Kopf Füllen

    Zum Schluss die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.

Viel Spaß beim Einkochen!

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.