Rhabarber-Holunder-Marmelade ohne Zucker
Zutaten für ca. 6 Gläser:
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 10 Holunderblütenstiele
- 500 g Birkengold Gelierbirkenzucker
- 1 TL Zimt
- 500 ml Wasser
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Rhabarber-Holunder-Marmelade
Diese fruchtige Marmelade ohne Zuckerzusatz erweckt Sommergefühle!
Schneiden
Zuerst die Erdbeeren und den Rhabarber klein schneiden.
Aufkochen
Danach in einem Topf die Früchte mit Wasser, Holunderblütenstielen, Zimt und Birkengold Gelier Birkenzucker zum Kochen bringen.
Köcheln Lassen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)
Umfüllen
Jetzt die Holunderblütenstiele herausnehmen und die Marmelade im heißen Zustand in ein steriles Einmachglas füllen.
Auf den Kopf Füllen
Zum Schluss die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
Viel Spaß beim Einkochen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
