Cheesecake im Glas mit Himbeeren

Zutaten für 4-5 Gläser á 150 ml:

Zubereitung Cheesecake im Glas:

Dieser Cheesecake im Glas ist etwas ganz besonderes: Man kann ihn nämlich ganz einfach überall hin mitnehmen! Perfekt für ein Picknick im Sommer oder als kleine Überraschung im Schulrucksack. :-)

  1. Zuerst 5 kleine Gläser gut auswaschen. Nun den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Dann den Topfen mit dem Frischkäse vermischen und das Ei hinzugeben.
  3. Als nächstes Birkengold® Bio Xylit und die gemahlene Vanille zur Topfenmasse geben.
  4. Diese dann in die Gläser füllen und 20 min backen.
  5. Nach 20 min die Hitze auf 150°C reduzieren und weitere 25 min backen.
  6. Währenddessen die Himbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren.
  7. Die Birkengold® Chia-Hafer-Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, gut verschließen und vollständig zerbröseln. Am besten geht dies, indem man mit einem Nudelholz daraufschlägt.
  8. Die Cheesecakemasse im Glas dann etwas auskühlen lassen, das Himbeerpüree darauf verteilen und mit den Keksbrösel abschließen.
  9. Wer den Cheesecake mitnehmen will, der gibt einfach den Deckel drauf und schon kann die süße Verführung ganz einfach transportiert werden!

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Barbara Spießberger

Autor:
Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D