Pfannkuchen ohne Zucker
Zutaten für 4 Pfannkuchen:
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 30 g Birkengold Birkenzucker
- 40 g Haselnüsse (oder auch Walnüsse)
- 2 ganze Eier
- 170 ml Haselnussmilch (oder eine andere beliebige Nussmilch)
- 40 g Birkengold Edelbitterschokolade
- 4 reife Bananen
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Pfannkuchen ohne Zucker
Wenn es schnell gehen muss aber trotzdem gesund sein soll sind unsere Pfannkuchen ohne Zucker perfekt als Nachtisch oder Snack für Zwischendurch.
Vermengen
Für den Pfannkuchenteig das Mehl mit dem Birkengold Xylit sowie den Haselnüssen vermengen.
Verquirlen
In einer anderen Schüssel die Eier mit der Nussmilch verquirlen.
Vermischen
Die flüssigen Zutaten nun mit den trockenen vermischen.
Verühren
Solange verrühren, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht.
Erhitzen
Eine Pfanne mit wenig Öl erhitzen.
Verteilen
Immer einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne leeren und schnell zu allen Seiten bewegen, sodass sich der Teig in der Pfanne schön verteilt.
Anbraten
Die Pfannkuchen pro Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten lassen.
Schmelzen
Die Birkengold Edelbitter Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
Einrollen
Immer eine Banane in einem Pfannkuchen einrollen und die geschmolzene Schokolade darüber geben.
Viel Spaß beim Zubereiten!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
