Zutaten für 4-5 Portionen:
- 125 g Milchreis
- 240 ml Kokosmilch
- 130 ml Wasser
- etwas gemahlene Vanille
- 3 EL Birkengold® Bio Xylit
- 2 TL Limettensaft
- eine Prise Salz
- eine Kiwi
- eine Mango
- 125 g Himbeeren
- Modellierschokolade
- Chiasamen
- gemahlene Nüsse
- Kokosflocken
- Weitere Früchte nach Wahl
- Frischhaltefolie
- Bambusmatte oder dickes Stofftuch zum Rollen
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Obst Sushi:
Sushi ist ein beliebtes japanisches Gericht, meist mit rohem Fisch - wir haben die leckeren kleinen Reishäppchen allerdings ein bisschen abgewandelt und süßes Obst Sushi daraus kreiert!
Für den süßen Reis:
- Zuerst die Kokosmilch gemeinsam mit dem Wasser und 2 EL Birkengold® Bio Xylit sowie einer Prise Salz aufkochen lassen.
- Dann den gewaschenen Reis dazugeben und diesen bei mittlerer Hitze gar kochen.
- Dabei sollte immer wieder umgerührt werden, damit der reis nicht anbrennt.
- Der süße Reis ist fertig, wenn er pappig ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
- Nun diesen auskühlen lassen und mit Vanille und Limette abschmecken.
Der vegane Milchreis bildet die Basis für das Obst Sushi. Nun können verschiedene Varianten daraus gemacht werden:
Für die Makis:
- Süße Makis bekommen einen süßen Überzug aus Modellierschokolade nach diesem einfachen Rezept.
- Zuerst die Schokolade zwischen Frischhaltefolie möglichst dünn ausrollen und in ein Rechteck schneiden.
- Dann wird darauf Reis verteilt und Obst nach Wahl in die Mitte gelegt.
- Anschließend die Makis am besten mit einer Bambusmatte und Frischhaltefolie zusammenrollen.
- Nun die Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln, ca 20. min einfrieren und anschließend kleine Makis herschneiden.
Für die Nigiri:
- Zuerst einfach ein wenig Reis mit den Händen zu Bällchen formen und etwas flachdrücken.
- Danach Früchte nach Belieben darauf legen und mit Modellierschokolade verzieren.
Für die California Rolls:
- Am besten gelingen die Caloforniarollen mit frischen Himbeeren.
- Dafür Frischhaltefolie auf die Bambusmatte legen und ein wenig Reis in einem länglichen Rechteck flach aufdrücken.
- Die Früchte mittig in einer Gerade daraufauflegen und vorsichtig einrollen, sodass die Früchte komplett mit dem Reis umschlossen werden.
- Die Rolle ebenfalls einige Zeit einfrieren und dann in Scheiben schneiden.
- Danach in Kokosflocken, Chia Samen oder grob gemahlenen Nüssen wälzen.
Tipp: Die übrigen Früchte kann man pürieren uns als leckere Soße dazu reichen. Eine süße Alternative zur Sojasauce also! ;-) Obst Sushi sollte frisch zubereitet werden, unbedingt kühl gestellt werden und so bald wie möglich vernascht werden.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!