Crema di Balsamico selber machen
40min
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 500 ml Aceto Balsamico di Modena
- 500 ml Apfelsaft (naturtrüb)
- 2 EL Birkengold® Xylit
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Crema di Balsamico
Kochen
Für die Crema di Balsamico den Essig, Birkengold Xylit und den Apfelsaft in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Köcheln lassen
Wenn die Flüssigkeit kocht, Temperatur auf Medium reduzieren und ca. 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen.
Abfüllen
Sobald die gewünschte Textur erreicht ist, die Balsamicocreme in saubere Fläschchen abfüllen und gut verschließen.
Die Essigreduktion hält sich gut verschlossen und lichtgeschützt, an einem kühlen Ort mehrere Monate. Je sauberer beim Abfüllen gearbeitet wird, desto besser ist die Haltbarkeit gegeben. Tipp: Besonders Feinschmecker freuen sich über die Balsamicocreme als selbstgemachtes Geschenk! Sie passt wunderbar zu pikanten, aber auch süßen Speisen jeder Art.
