Zubereitung Ziegenkäse Souffles

Dieser leichte Auflauf wird mit mildem Ziegenkäse und fruchtigen Pflaumen zum Genuss.

• Vorbereiten

  Zuerst den Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen. Danach die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Nun das Fruchtfleisch danach nochmals halbieren. Jetzt 4 Tassen à 250 ml einfetten und mit etwas Birkengold Xylit ausstreuen. Dann die Zitrone heiß waschen und vorsichtig reiben.

• Soße zubereiten

  Zuallererst Rotwein oder Traubensaft mit 50 g Birkengold Xylit, Pfefferkörnern und der Zimtstange aufkochen. Als Nächstes die Pflaumen dazu geben und ca. 10 Minuten weiter kochen. Nun das Stärkemehl zunächst mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben. Zu Letzt die Soße nochmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

• Teig vorbereiten

  Zuerst Topfen (Quark) und Ziegenkäse durch ein Sieb passieren. Danach 2 Eigelb, 2 TL Zitronensaft und die Schale mit der Topfenmasse verquirlen. Jetzt das Eiweiße steif schlagen und dabei das Xylit vorsichtig einrieseln lassen. Schlussendlich den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

• Backen

  Zuallererst den Teig auf die 4 Tassen verteilen. Danach die Tassen anschließend in eine mit kochendem Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Nun die Aufläufe 15-20 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit die Aufläufe aus der Tasse stürzen und mit der Pflaumensoße servieren.

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