Ziegenkäse Souffles mit Pflaumen

Zutaten für 4 Tassen:

  • 350 g Pflaumen
  • 50 g milder Ziegenkäse
  • 75 g Birkengold® Xylit
  • 200 ml Rotwein o. Traubensaft
  • 2 EL Magerquark
  • 2 EL Stärkemehl
  • 1 TL Butter
  • 3 Eier (Gr. M)
  • 1 Zitrone, Bio
  • 1 Stange Zimt
  • 4 schwarze Pfefferkörner

Zubereitung Ziegenkäse Souffles:

Dieser leichte Auflauf wird mit mildem Ziegenkäse und fruchtigen Pflaumen zum Genuss.

Vorbereitung

  1. Zuerst den Backofen bei Ober-/Unterhitze 200 °C oder Umluft 180 °C vorheizen.
  2. Danach die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
  3. Nun das Fruchtfleisch danach nochmals halbieren.
  4. Jetzt 4 Tassen à 250 ml einfetten und mit etwas Birkengold® Xylit ausstreuen.
  5. Dann die Zitrone heiß waschen und vorsichtig reiben.

Für die Soße

  1. Zuallererst Rotwein oder Traubensaft mit 50 g Birkengold® Xylit, Pfefferkörnern und der Zimtstange aufkochen.
  2. Als Nächstes die Pflaumen dazu geben und ca. 10 Minuten weiter kochen.
  3. Nun das Stärkemehl zunächst mit 5 EL kaltem Wasser verrühren und in die kochende Flüssigkeit geben.
  4. Zu Letzt die Soße nochmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Für den Teig

  1. Zuerst Topfen (Quark) und Ziegenkäse durch ein Sieb passieren.
  2. Danach 2 Eigelb, 2 TL Zitronensaft und die Schale mit der Topfenmasse verquirlen.
  3. Jetzt das Eiweiße steif schlagen und dabei das Xylit vorsichtig einrieseln lassen.
  4. Schlussendlich den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben.

Backen

  1. Zuallererst den Teig auf die 4 Tassen verteilen.
  2. Danach die Tassen anschließend in eine mit kochendem Wasser gefüllte Auflaufform stellen.
  3. Nun die Aufläufe 15-20 Minuten backen.
  4. Nach Ende der Backzeit die Aufläufe aus der Tasse stürzen und mit der Pflaumensoße servieren.

Viel Freude beim Genießen!

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Birkengold Redaktion

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