Zubereitung Weiße Schokolade mit Gojibeeren

Dieses DIY Rezept für weiße Schokolade ist vegan und zuckerfrei. Gojibeeren zaubern noch einen fruchtigen Akzent zum zartschmelzenden Schokoladengenuss!

• Schmelzen

  Zuerst die Kakaobutter über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.

• Unterrühren

  Sobald sich die gesamte Kakaobutter verflüssigt hat das weiße Mandelmus, Kokosöl und Birkengold Xylit unterrühren. Die Zutaten für die weiße Schokolade dürfen nicht zu heiß werden, sonst kann es sein, dass sich das Mandelmus und die Kakaobutter nicht verbinden. Es kann ein bisschen dauern, bis eine homogene Masse entstanden ist.

• Abkühlen lassen

  Am Schluss noch optional etwas gemahlene Vanille dazugeben. Die Schokoladenmasse muss bis knapp über Zimmertemperatur abkühlen.

• Hacken

  Währenddessen immer wieder umrühren und die Gojibeeren hacken sowie Mandelblättchen vorbereiten.

• Bestreuen

  Dann auf einem Backblech mit Backpapier dünn ausstreichen und sofort mit den Toppings bestreuen.

• Kühl stellen

  Die Schokolade anschließend für mindestens eine Stunde kühl stellen.

• Genießen

  Nachdem die weiße Schokolade fest geworden ist, entweder sofort genießen oder in Stücke brechen und luftdicht verschlossen aufbewahren. Kühl gelagert hält sich die cremige, zarte Süßigkeit mehrere Wochen. Durch die hochwertigen Zutaten kann es sein, dass sie bei Zimmertemperatur wieder weich wird. Dann einfach solange in den Kühlschrank geben, bis sie wieder knackig ist.