Pancakes mit Kokosmehl ohne Zucker

Zutaten:

  • 45 g Hafermark (oder Haferflocken zu Mehl zerkleinern)
  • 10 g Kokosmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 6 EL Buttermilch oder Joghurt
  • 5 Esslöffel Eiweiß (oder ein ganzes Ei)
  • 5 Esslöffel Eiweiß (oder ein ganzes Ei)
  • Birkengold® Xylit nach Belieben
Außerdem:
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Pancakes mit Kokosmehl:

Alle Zutaten mit einem Rührbesen vermischen, dass eine feste Masse für schöne, dicke Pfannkuchen entsteht. Nach Belieben kann der Teig mit Birkengold® Xylit gesüßt werden. Wer die Pancakes mit Kokosmehl lieber dünn möchte, fügt etwas mehr Milch hinzu.

In einer Pfanne einen Teelöffel Kokosöl erhitzen. Am besten mit einem Schöpfer immer einen Klecks Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze herausbacken.

Die kleinen Pfannkuchen können je nach Geschmack mit Früchten, Fruchtaufstrichen, Birken-Goldstaub oder flüssiger Schokolade serviert werden.

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Valentina Volcich

Autor:
Valentina Volcich

Valentina ist begeisterte Bloggerin und liebt es zu backen. Wir finden ihre kreativen Rezepte und schönen Fotos einfach toll.