Name: Nussbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 350 g Wasser, lauwarm; 1 Pck. Trockengerm/Trockenhefe; 1/2 TL Birkengold® Xylit; 500 g Vollkornmehl; 100 g gemischte Nüsse, gemahlen; 1 TL Salz; 1 TL Oregano, getrocknet; 30 g Olivenöl

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1h
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vegan ohne Zuckerzusatz

Zutaten für 1 Laib:

350 g Wasser, lauwarm
1 Pck. Trockengerm/Trockenhefe
1/2 TL Birkengold® Xylit
500 g Vollkornmehl

100 g gemischte Nüsse, gemahlen
1 TL Salz
1 TL Oregano, getrocknet
30 g Olivenöl

Was ist Xylit/Birkenzucker?
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
Vorteile von Xylit?
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Backen mit Xylit?
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

BIRKENZUCKER

40 % weniger Kalorien

Zubereitung Nussbrot

Hineingeben
Für das Nussbrot zuerst eine Schüssel bereitstellen. Vollkornmehl, Birkengold Xylit, gemahlene Nüsse, Trockengerm/Trockenhefe, Oregano und Salz in die Schüssel geben.
Verrühren
Die Zutaten kurz miteinander verrühren.
Einrühren
Nach und nach Wasser und Olivenöl einrühren.
Kneten
Sobald es etwas schwieriger wird mit dem Rühren den Teig mit den Händen kneten.
Ruhen lassen
Anschließend den Teig in der Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und 60 Minuten ruhen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich nun verdoppeln.
Herausnehmen
Die Hände bemehlen und den Teig aus der Schüssel nehmen.
Formen
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ein Laib formen.
Bestäuben
Den Brotlaib mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Messer schräg einschneiden.
Nochmals ruhen lassen
Nochmals mit dem Küchentuch abdecken und weitere 40 Minuten ruhen lassen.
Vorheizen
Den Ofen auf 200°C Ober-/ und Unterhitze vorheizen.
Backen
Das Brot für 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.