Holunderblütensirup ohne Zucker
Zutaten für ca. 2 Liter:
- 30 frische Holunderblütendolden
- 2 L Leitungswasser
- 3 Bio Zitronen
- 2,5 kg Birkengold® Xylit
- 10 g Zitronensäure
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Holunderblütensirup
Schneiden
Für den Holunderblütensirup zuerst die Bio Zitronen heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.
Übergießen
Gemeinsam mit den frisch gepflückten Holunderblütendolden mit 2 Liter frischem Leitungswasser in einem großen Gefäß übergießen.
Ziehen lassen
Danach zugedeckt mindestens 24 Stunden ziehen lassen.
Abseihen
Dann mit einem sehr feinen Sieb oder sauberen Küchentuch abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
Auflösen
Nun mit Birkengold Xylit und Zitronensäure vermischen und so lange immer wieder umrühren bis sich der gesamte Birkenzucker aufgelöst hat.
Aufbewahren
Jetzt ist der Sirup fertig zum Trinken und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine optimale Haltbarkeit empfehlen wir den Sirup portionsweise einzufrieren oder den Sirup kurz aufzukochen, noch heiß in Flaschen abzufüllen und sofort zu verschließen. Nach dem Öffnen sollte der Sirup im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Bitte beachten Sie, dass es vorkommen kann, dass der Sirup auskristallisiert. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass eine kurze Einkochzeit und kühle Lagerung von Vorteil sind. Hier geht es zu einem Rezept für Fliederblütensirup mit Xylit!
Schon wieder ausgetrunken? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
