Biskuitroulade mit 4 Eiern mit Heidelbeer-Joghurt Füllung
Zutaten für 1 Roulade:
- 4 Eier
- 170 g Dinkelmehl
- 150 g Birkengold Goldstaub
- 1 EL Backpulver
- 200 g griechisches Joghurt
- 200 g Low Fat Frischkäse
- 30 g Birkengold Birkenzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 100 g Birkengold Heidelbeermarmelade
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Biskuitroulade mit 4 Eiern
Diese fettarme Biskuitroulade mit 4 Eiern ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt herrlich beerig.
Vorheizen
Zuerst das Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Eier trennen
Danach die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
Dotter schaumig rühren
Nun in einer Schüssel den Dotter mit dem Birkengold Goldstaub vermischen und schaumig rühren.
Vermengen
Jetzt das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eidottermasse rühren.
Ausstreichen
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausstreichen und im Backrohr 10 bis 12 Minuten backen.
Herausnehmen
Den fertig gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und ein sauberes Küchentuch darüber legen.
Stürzen
Danach den Teig darauf stürzen und vorsichtig das Backpapier abziehen.
Einrollen und Auskühlen
Den Biskuitteig mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen und so auskühlen lassen.
Füllung
Für die Füllung alle Zutaten (außer Fruchtaufstrich) zusammen mischen und den Teig damit bestreichen.
Servieren
Zum Schluss löffelweise Kleckse des Fruchtaufstrichs auf den Teig geben, zusammenrollen und in Scheiben schneiden.
Gutes Gelingen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
