Cashew Cups zuckerfrei vegan
Zutaten für 6 Cups:
- 200 g Cashewkerne
- 200 ml Wasser
- 70 g Birkengold Xylit
- 50 g Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse
- 30 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Datteln
- Spirulinapulver (oder blaue Lebensmittelfarbe)
- Pink Pitaya Pulver (oder rosa Lebensmittelfarbe)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Cashew Cups zuckerfrei
Die bunten Cashew Cups sind einfach zuzubereiten und machen sofort gute Laune!
Einweichen
Zuerst am Vorabend die Cashews über Nacht in Wasser einweichen.
Pürieren
Am nächsten Tag die Cashewkerne abtropfen und in einem Mixer fein pürieren.
Teilen
Dann mit dem Birkengold Xylit vermischen und in drei kleine Teile teilen.
Färben
Jetzt einen Teil mit blauem Spirulinapulver (oder blaue Lebensmittelfarbe) vermengen, den anderen mit pinkem Pitaya Pulver (oder rosa Lebensmittelfarbe) versehen, um schöne Farbkombinationen zu erreichen.
Mischen
Danach die Datteln mit den Birkengold Dinkel-Vollkorn-Kekse und Haselnüssen zu einem festen Brei vermischen und am Boden von kleinen Silikonformen verteilen.
Einfrieren
Zum Schluss die bunten Cashewmassen löffelweise hinzugeben, um ein schönes Farbergebnis zu erzielen und für 2 Stunden einfrieren.
Viel Freude beim Ausprobieren!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
